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回転すしチェーン・くら寿司がテクノロジー活用で進む未来

 

 このシステムのメリットはまず、従業員を介することなく会計金額の確認が可能になり、顧客の待ち時間の短縮に寄与したこと。さらに、顧客の食べた皿数を確認する従業員の作業が減ったことで業務負担が軽減し、接客に注力することが可能になった。

外食業界におけるテクノロジー開発は、当初は業界の長年の深刻な課題である「人手不足」を解消することを目的とされてきたが、現在では片付けや会計などの時間を削減して、それにより生まれた時間を接客に注力することで、顧客満足度を上げていく狙いが込められるようになり、また実際にその効果をもたらしている。

 

1月19日、初の都市型店舗として「渋谷店」と「西新宿店」を同時にグランドオープンした。写真は渋谷スクランブル交差点近くのビル7階にある渋谷店の様子。

 

 

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なんと、「くら寿司」は長岡にもあります

東京にいかなくてもよいのです。

 

これはすごいことですね。

 

 

お皿をさげたり運んだりするのはシステムにまかせて、

その分の時間、従業員のみなさんは

店内を盛り上げるための漫談や大喜利に注力していただくのが

最新のサステイナブルエコ社会なのではないでしょうか。

 

そのほうが店員さんも経営者さんも来店者も、つまり全人類がたのしいと思うのです。

 

 

 

 

 

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