レモンとアールグレイの茶葉を練り込んだブリオッシュが、「今年のイギリス最高のパン」に選ばれた。

趣味としてパン作りを始めた青悦美代さん（55）にとって、今月8日に発表された今回の受賞は2度目。2023年にも、抹茶とホワイトチョコレート、フルーツで風味付けされた緑色のパンで最優秀賞を受賞した。

英中部ダービーシャー州ダーリーデールの自宅で「クマサン・ベイクハウス」を営む青悦さんは、企業に届けるパンのほか、予約制でパンを焼いている。

青悦さんはBBCの取材に対し、最優秀賞の受賞はとてもうれしいと話し、「受賞した時は何も言えなかった。とても、とても嬉しくて、ステージで叫びそうになった」と付け加えた。

審査員らは、200種類のパンを押しのけて勝利したこのパンについて、アールグレイの茶葉とリモンチェッロに漬けた砂糖漬けレモンピール、レモンカードと果汁を組み合わせた「さわやかで香り高い仕上がり」の「独特の風味」に感動したと述べた。

青悦さんは、リモンチェッロがパンを「キリッと」させたのに加え、秘密の材料は日本の柑橘（かんきつ）類の「ユズ」だと話した。

また、「ここ数年、日本ではアールグレイとレモンなどの柑橘類の組み合わせがとても流行していて、その味付けのケーキやクッキーがたくさん作られている」と説明。

「そこで、この組み合わせでパンを作ろうと考え始めた。（中略）焼き菓子に使う時の、紅茶のほのかな香りが好きだ」と述べた。