歴史にさかのぼる伝統的な鍋料理

茶がゆは、1,200 年以上前から奈良の人々に愛されてきた伝統的な朝食です。東大寺の「お水取り」行事で僧侶に供された食事がルーツと言われています。

煮出したほうじ茶で米を煮込んだ茶がゆは、水分が多くさらりとした口当たりが特徴で、消化もよく腹もたれすることがありません。

飛鳥 (あすか) 鍋は、鶏肉の出汁に牛乳を加えた珍しい鍋料理で、奈良県の中でも特に明日香村の郷土料理として伝えられてきました。この鍋の歴史は古く、約 1,300 年前の飛鳥時代に渡来人が持ち込んだ乳製品から始まった、とも伝えられます。

日本で一般的に牛乳が広まったのは江戸時代からですが、明日香村周辺の地域では、飛鳥時代から貴族などを中心に、食用に使われてきました。まろやかでクリーミーな味わいの飛鳥鍋は、特に冬の季節におすすめです。

飛鳥鍋

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奈良のグルメははじめて見ました！

しぶいですね～！！

長岡市かりや歯科医院 WEBスタッフりかこ ₍ ᐢ. ̫ .ᐢ ₎

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