日本で食用とされているのは、「真牡蠣」と「岩牡蠣」です。真牡蠣は冬に岩牡蠣は夏に旬をむかえます。そのほとんどが養殖で、天然ものはほとんど流通していません。
海のミルクと呼ばれる所以は、身の色がミルクのように乳白色をしていることとミルクのように様々な栄養素がバランスよく含まれているからと言われています。特に亜鉛は食品のなかでもトップクラスの含有量です。その他にもタウリンやビタミンB12、貧血予防に効果的な鉄や銅も豊富です。
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生物としてというよりもハナから食材としてその存在を捉える・・・
おもしろい視点ですね。
ひとつ勉強になりました！
かりや歯科医院 スタッフりかこ ₍ ᐢ. ̫ .ᐢ ₎
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