年間約4,000トン削減へ スターバックスが目指す“コーヒーかすリサイクル”2030年全店実施
スターバックス コーヒー ジャパン株式会社は、2014年から取り組んでいるコーヒー抽出において発生するコーヒーかすのリサイクルについて、リサイクル実施店舗を全国約1,000店舗へ拡大することを発表した。
スターバックスは日本国内に2,011店舗（※2025年３月末時点）を構えており、そのうちの約半数の店舗でリサイクルが実施されることとなった。
店舗では１日あたり平均約11kg程度のコーヒーかすが発生し、これは店舗から出る食品廃棄物のうち約７割を占める。今回のリサイクル実施店舗拡大により、大型ごみ収集車の積載量に換算すると約700台分に相当する、年間約4,000トンの廃棄物削減が期待できるそうだ。
なお、同社は2030年までに、全店舗でのコーヒーかすリサイクル実施を目指すべく、今後もリサイクル店舗の拡大を進めていくという。
スターバックスでは2014年３月から、「コーヒーかすリサイクルループ」というリサイクル方法を採用している。
これはコーヒーかすを加工して、畑の土に混ぜるたい肥や牛の飼料にリサイクルするというもので、その飼料で育てられた野菜や牛のミルクの一部が、スターバックスのフードやビバレッジ（※水以外の飲料）の原材料の一部に使われることで、循環を生み出している。
店舗で排出されたコーヒーかすを、分別・脱水し、腐敗防止処理を施したあと、有価で酪農家へ提供する取り組みも行なっている。提供されたコーヒーかすはたい肥として活用され、乳生産に役立てられる。
なお、輸送時のトラックの輸送効率にも配慮されているという。
スターバックス店舗が入居する施設や周辺地域において、資源循環サービスを提供する廃棄物処理業者と協力し、コーヒーかすのリサイクルを進めることで、環境負荷の提言に貢献している。
同社は今後もそれぞれの店舗や地域に寄り添ったコーヒーかすのリサイクル方法を模索しながら、2030年までの国内全店舗でのリサイクル実施を目指し、廃棄物削減に取り組んでいくという。
また、リサイクルから生まれた地域とのつながりを通じて、心豊かな地域社会を実現するべく、地域コミュニティとともに、これからの未来をつくる仲間も増やし続ける方針だ。
https://eleminist.com/article/4193
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